La pizza es el plato italiano más famoso y consumido del mundo, además de un símbolo de convivencia en la mesa. En los últimos años, tanto en Italia como en el resto del mundo, se ha recuperado el deseo de amasar, hornear y preparar pizzas caseras para compartir con familiares, amigos o en ocasiones especiales. La Scuola Italiana Pizzaioli ofrece un curso para principiantes donde podrás convertirte en un pizzaiolo profesional por un día. Aprenderás a elaborar una clásica pizza redonda utilizando todas las técnicas y trucos de un verdadero profesional: desde extender la masa hasta hornearla en un horno profesional. También aprenderás a reconocer los ingredientes de alta calidad necesarios para hacer pizza al horno como en una pizzería, descubriendo todos los secretos, desde el amasado hasta la fermentación, desde los ingredientes hasta el horneado en hornos profesionales y domésticos. Nuestros instructores expertos te guiarán a través de esta experiencia, donde adquirirás las habilidades, técnicas y destrezas para preparar la pizza perfecta en casa.

Este curso está diseñado para quienes desean iniciarse en el mundo de la pizza sin dedicarse profesionalmente a ella, descubriendo los secretos para elaborar una pizza de calidad en casa. Es ideal para amantes de la pizza que quieren aprender y profundizar sus conocimientos teóricos y prácticos para preparar pizzas clásicas redondas y a la sartén en casa, como en una pizzería.

Objetivos

Comprender y evaluar las harinas según sus propiedades químicas, físicas y reológicas. Aprender las mejores técnicas básicas de amasado para replicarlas en casa. Explorar métodos de horneado con hornos profesionales y domésticos. Aprender a reconocer y corregir los errores más comunes al preparar masa.